Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering

Contenido del curso Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering

1. 2.1.1
2. 2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
3. 3. Relaciones con otros departamentos
4. 4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
5. 5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
6. 6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva
7. 7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
   1. 7.1. Menaje reutilizable: cristalería, cubertería, mantelería, vajilla
   2. 7.2. Menaje desechable
   3. 7.3. Material diverso de mayordomía
   4. 7.4. Equipos: trolleys, cabinas, cestos y termos
   5. 7.5. Productos promocionales
8. 8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo
   1. 8.1. Cinta de montaje
   2. 8.2. Termoenvasadora
   3. 8.3. Termoselladora
   4. 8.4. Empaquetadora de cubiertos
   5. 8.5. Robots y semirobots de montaje
   6. 8.6. Lector de tarjetas
9. 9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
   1. 9.1. Servicio de pago
   2. 9.2. Servicio gratuito
10. 10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte
11. 11. Especificidades en la restauración colectiva
    1. 11.1. Tipo de cliente
    2. 11.2. Presentación
    3. 11.3. Productos
    4. 11.4. Oferta gastronómica
    5. 11.5. Materiales utilizados

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