Dietética y nutrición

Contenido del curso Dietética y nutrición

MÓDULO I: PRINCIPIOS INMEDIATOS 

1. Introducción 

2. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes 

3. Nutrición y alimentación 

4. Los lípidos o las grasas 

5. Los hidratos de carbono 

6. Las proteínas 

7. Las vitaminas 

· Vitaminas hidrosolubles 

· Vitaminas liposolubles 

8. Los elementos minerales 

· Macroelementos 

· Oligoelementos 

9. El agua 

· Función 

· Tipos de agua 

MÓDULO II: GRUPOS DE ALIMENTOS 

1. Carnes y derivados cárnicos 

2. Leche y derivados lácticos 

3. Huevos 

4. Pescados y mariscos 

5. Verduras, hortalizas y legumbres 

6. Frutas 

7. Frutas secas 

8. Cereales 

9. Grasas y aceites 

10. Misceláneos: chocolate, bebidas, etc. MÓDULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS 

FISIOLÓGICAS 

1. La alimentación durante el período de gestación 

2. La alimentación durante el período de la lactancia 

3. La alimentación en los lactantes y en la infancia 

4. La alimentación en la edad preescolar y escolar 

5. La alimentación en la adolescencia 

6. La alimentación en el adulto 

7. La alimentación en la menopausia 

8. La alimentación en la tercera edad 

9. Dietas disociadas 

CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA 

1. Higiene alimentaria 

2. Control de puntos críticos 

3. Técnicas de conservación de los alimentos 

MÓDULO IV: DIETOTERAPIA 

1. La diabetes mellitus 

2. La obesidad 

3. La hipertensión arterial 

4. La alimentación y el cáncer 

5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis 

6. La alimentación y el colesterol 

7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento 

8. Alimentación y alcohol 

9. Desnutrición 

10. La úlcera gástrica 

11. Las pancreopatías 

12. Las hepatopatías 

13. Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia 

14. La enfermedad celíaca 

15. Relación entre alimentación y sida 

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