Este curso pertenece a la categoría Hostelería. Hoteles y restaurantes
El método de estudio del curso Dotación básica de maquinaria y utensilios en un restaurante es e-learning
Contenido del curso Dotación básica de maquinaria y utensilios en un restaurante
TEMA 1. EL RESTAURANTE TRADICIONAL
- Definición
- Modelos de organización de sus diferentes tipos
- Competencias básicas de los profesionales
TEMA 2. LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO A COLECTIVIDADES
- Definición, caracterización y modelos de organización
- Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales
TEMA 3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE
- Clasificación y descripción
- Ubicación y distribución
- Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación
- Aplicación de normas de mantenimiento
TEMA 4. DESARROLLO DEL PRESERVICIO
- Proceso y secuencia de operaciones más importantes
- Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
- Formalización de la documentación necesaria
- Puesta a punto del área de servicio y consumo
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