Protocolo BRCGS Versión 9

Contenido del curso Protocolo BRCGS Versión 9

 El objetivo general de este contenido es identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en la BRCGS versión 9.  Se dan a conocer las diferencias con la versión anterior y las obligaciones que introduce la nueva versión.  Igualmente se explican las novedades del protocolo BRCGS, sus aspectos más importantes, como el sistema de gestión de seguridad alimentaria, el APPCC, el control de producto y de procesos, el protocolo de auditoría, entre otros.  El contenido incluye contenidos interactivos, vídeos, documentación descargable, así como un glosario de términos del protocolo.

 T EM A 1 IN T ROD U CCI ÓN AL PR OT O CO L O BR CG S  Introducción  La versión 9  El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria T EM A 2 NU EV OS RE QUI S I T OS DE LA VER S IÓ N 9  Compromiso de la gerencia sénior  Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC  Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria  Normas Relativas a las Instalaciones  Control del Producto  Control de Procesos  Personal  Zonas de riesgo de producción: alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado del ambiente  Requisitos para productos comercializados T EM A 3 PRO TOC OL O D E AUD IT ORÍ A  Autoevaluación del cumplimiento de la Norma  Selección de la auditoría y del Organismo de Certificación  Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo de certificación  Alcance de la auditoría  Planificación de auditorías. La auditoría in situ  No conformidades y acciones correctivas  Grado de la auditoría. Informe de auditoría T EM A 4 PRO CES O DE C E R TI FI C ACI ÓN  Certificación  Logotipos y placas de BRC  Directorio de Normas Mundiales de BRC  Seguimiento de empresas certificadas  Frecuencia de las auditorías para el mantenimiento de la certificación  Comunicación con los Organismos de Certificación  Apelaciones T EM A 5 PRO TOC OL O D E AUD IT ORÍ A PAR A PR OG RAM AS ES PE CÍ F ICOS  Protocolo de Auditoría para Programas específicos.  Programa de auditoría anunciada  Programa de auditoría anunciada combinada  Programa de auditoría no anunciada  Detalles del Programa de Iniciación T EM A 6 G ES T IÓN Y D IR E CCI ÓN D EL ES QU EM A  Requisitos de los Organismos de Certificación  Gobernanza técnica de la Norma  Logrando consistencia-cumplimiento. AN E XO  Glosario de términos  Bibliografía  Documentación

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